產品說明

 俗稱：玉米粉、鷹粟粉、粟粉、生粉
 特性與應用：
澱粉吸水膨脹後，水溶性、黏稠性及透明性都增加。若繼續加溫則黏稠性降低，冷卻時黏稠性快速恢復，利用這些特性，廣泛應用於食品加工及工業製品，例如用在嬰兒食品、烘焙食品或各式甜點中，增加透明性及做為增厚劑，在造紙、紡織及製藥上，提供附著性及改善黏稠性。另外也作為食品甜味劑，藉由酵素作用可以轉化成甜味劑，例如麥芽糖、葡萄糖、寡醣類及高果 糖玉米糖漿，已廣泛應用於點心、麵包、果汁、 飲料、罐頭、奶品等之中。